Die Osteria Valle entstand aus einer ganz klaren Idee: eine Speisekarte als Ausdruck der Region und ihrer Produkte, mit Einfachheit, Forschung und hoher Qualität auf dem Teller, geleitet von einer innovativen Vision und ohne eine vorgegebene Speisekarte.

 

Auch die Weinkarte folgt diesem Leitprinzip: eine sich ständig weiterentwickelnde Auswahl, die regelmäßig um neue Weine ergänzt wird, um Neugierde zu wecken und zum Entdecken einzuladen.

 

Hier folgt außerdem ein kurzer historischer Überblick über den Ort.

 

Das Gebäude Valle ist tief in der Tradition der Tessiner Grotten verwurzelt, jener alten, natürlichen Weinkeller am Waldrand, die einst zur Lagerung von Wein und anderen landwirtschaftlichen Produkten dienten. Man vermutet, dass das Gebäude aus dem 19. Jahrhundert stammt. Oberhalb von Caslano, eingebettet in die üppige Vegetation des Monte Sassalto, hat sich dieser Ort im Laufe der Zeit zu einem Treffpunkt für alle entwickelt, die einfache Küche, regionale Produkte und eine gesellige Atmosphäre suchen. Heute führt Küchenchef Mirto Marchesi diese Geschichte mit einer frischen Perspektive fort und bewahrt dabei die enge Verbindung zur Tradition des Malcantone.