Speisekarte
Mittag
Neben der Speisekarte erwartet Sie eine Tafel mit täglich wechselnden Spezialitäten, die mit saisonalen Zutaten zubereitet werden. Gerne können Sie auch direkt mit dem Küchenchef ein individuelles kulinarisches Erlebnis gestalten und die Tagesgerichte mit Speisen aus der Speisekarte kombinieren.
Abendessen
Zusätzlich zur Speisekarte à la carte können Sie 4- oder 5-Gänge-Menüs wählen, die stets mit saisonalen Zutaten zubereitet werden. Dazu wird Ihnen eine passende Weinbegleitung angeboten.
Die Karte
Die untenstehende Speisekarte soll Ihnen einen Überblick über unsere Küche geben. Da wir mit frischen, saisonalen Zutaten arbeiten, kann unser Angebot je nach Verfügbarkeit auf dem Markt variieren.
Aubergine, Ziegenkäse vom Bauernhof „del Faggio“, N'duja und schwarzer Knoblauch
24
Lachsforelle „in Carpione“, Calamondin-Essig
34
Schnecken aus dem „Mont d'Or“, Tomaten, Guanciale, Knoblauch, Kräuter und Croutons
32
"Reginette" mit Wildschweinragout aus Malcantone und Majoran
26
Risotto mit geräucherter Forelle und Weißfisch, Paprika – pro Person
(min. 2 Personen)
26
Hirsch-Entrecôte, Blaubeer-essig und Pilzreduktion
48
Schweinsfuß-Bonbon, Portwein und schwarzer Trüffel
39
Marmoriertes „Marango“ Angus Rind, Balsamicosauce, rosa Pfeffer - fr/100 g
(Kreuzung zwischen Black Angus und Italienischer Maremmana)
16
Käse
Käsewagen mit lokalen und internationalen Sorten
"Kleines" Sortiment
16
"Großes" Sortiment
26
Desserts
Marinierter weißer Pfirsich, kalte Sabayon mit "Moscato d'Asti - Balbi Soprani"
13
Piemonteser Haselnuss-Semifreddo mit Birnen und Meringue
13
Eiscreme – Vanille, Schokolade oder Karamell – pro Portion
5
Degustationsmenüs
Vier-Gänge-Menü
84
Weinbegleitung, vier Gläser
48
Fünf-Gänge-Menü
94
Weinbegleitung, fünf Gläser
58
Der Weinkeller der Osteria
Unsere Weinkarte ist eine Hommage an kleine Erzeuger in der Schweiz und darüber hinaus. Es sind handwerklich hergestellte Weine, entstanden aus gemeinschaftlicher Arbeit und tiefem Respekt vor der Natur, die ihr Terroir authentisch zum Ausdruck bringen. Elegante, kompromisslose Etiketten, die zum Teilen und Genießen einladen.
Info
Bei Buchungen ab 6 Personen bieten wir ausschließlich das Degustationsmenü an.
Bitte teilen Sie uns bei der Buchung etwaige Allergien, Unverträglichkeiten oder besondere Ernährungswünsche mit, da die Gerichte auf unserer Speisekarte Allergene enthalten können.
Um die Herkunft der Rohstoffe zu erfahren, steht Ihnen unser Servicepersonal gerne zur Verfügung.
Alle Preise sind in Schweizer Franken angegeben und enthalten die Mehrwertsteuer.
