Speisekarte
Mittag
Neben der Speisekarte erwartet Sie eine Tafel mit täglich wechselnden Spezialitäten, die mit saisonalen Zutaten zubereitet werden. Gerne können Sie auch direkt mit dem Küchenchef ein individuelles kulinarisches Erlebnis gestalten und die Tagesgerichte mit Speisen aus der Speisekarte kombinieren.
Abendessen
Zusätzlich zur Speisekarte à la carte können Sie 4- oder 5-Gänge-Menüs wählen, die stets mit saisonalen Zutaten zubereitet werden. Dazu wird Ihnen eine passende Weinbegleitung angeboten.
Die Karte
Die untenstehende Speisekarte soll Ihnen einen Überblick über unsere Küche geben. Da wir mit frischen, saisonalen Zutaten arbeiten, kann unser Angebot je nach Verfügbarkeit auf dem Markt variieren.
Cantello-Spargel, Kabeljaurogen und kandierte Zedrat
24
Kleine Terrine aus Kaninchen, Cognac und Pistazien
28
Schnecken aus dem „Mont d'Or“, Geschlagene Bärlauchbutter und Erbsen
32
„Rigatone“, Schweinsfuss-Ragout und „Gremolata“
24
Risotto mit Höhlenziegenkäse, Merlot und Basilikum
(min. 2 Personen)
24
Felchen, Champagner, Estragon und Meaux-Senf
38
Wachtel, Salbei, geräucherter Speck und Laphroaig (Whisky)
43
Geschmorte Schweinshaxe „Bonbon“, reduzierte Sauce mit Portwein und Sommertrüffel „Scorzone“
40
Gebratenes „Marango“ Rind, Frühlingsgemüse, Balsamico-Essig und Sansho-Pfeffer
(Kreuzung zwischen Black Angus und Italienischer Maremmana)
56
Käse
Käsewagen mit lokalen und internationalen Sorten
"Kleines" Sortiment
15
"Großes" Sortiment
25
Desserts
Erdbeeren, Rhabarber, Mascarpone und Tonkabohnen
13
"Parfait" mit Haselnuss, Rum und Birne
14
Eiscreme – Vanille, Schokolade oder Karamell – pro Portion
5
Degustationsmenüs
Vier-Gänge-Menü
80
Weinbegleitung, vier Gläser
46
Fünf-Gänge-Menü
90
Weinbegleitung, fünf Gläser
56
Der Weinkeller der Osteria
Unsere Weinkarte ist eine Hommage an kleine Erzeuger in der Schweiz und darüber hinaus. Es sind handwerklich hergestellte Weine, entstanden aus gemeinschaftlicher Arbeit und tiefem Respekt vor der Natur, die ihr Terroir authentisch zum Ausdruck bringen. Elegante, kompromisslose Etiketten, die zum Teilen und Genießen einladen.
Info
Bei Buchungen ab 6 Personen bieten wir ausschließlich das Degustationsmenü an.
Bitte teilen Sie uns bei der Buchung etwaige Allergien, Unverträglichkeiten oder besondere Ernährungswünsche mit, da die Gerichte auf unserer Speisekarte Allergene enthalten können.
Um die Herkunft der Rohstoffe zu erfahren, steht Ihnen unser Servicepersonal gerne zur Verfügung.
Alle Preise sind in Schweizer Franken angegeben und enthalten die Mehrwertsteuer.
