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Mezzogiorno
oltre alla carta, vi attende la lavagna delle proposte del giorno, pensate nel rispetto della stagionalità. Sarà inoltre possibile creare direttamente con lo chef un percorso ad hoc, intrecciando le proposte del giorno ai piatti della carta.
Cena
oltre alla carta, sarà possibile scegliere dei percorsi degustazione di 4 o 5 portate, pensati sempre secondo la stagionalità. A questi sarà possibile abbinare un percorso vini dedicato.
La Carta
La carta di seguito è pensata per darvi un’idea della nostra cucina. Poiché lavoriamo con ingredienti freschi e stagionali, le proposte possono variare seguendo il mercato e la disponibilità dei prodotti.
Melanzana, caprino "Fattoria del Faggio", "N'duja” e aglio nero
24
Carpione di trota salmonata, aceto di calamandino
34
Lumache del "Mont d'Or", pomodoro, guanciale, aglio, erbe e crostini
32
Reginette al ragù di cinghiale del Malcantone e maggiorana
26
Risotto con trota e coregone affumicati, paprika - a persona
(minimo 2 persone)
26
Controfiletto di cervo, riduzione all'aceto di mirtilli e funghi
48
"Bonbon" di zampa di maiale, vino Porto e tartufo nero
39
Manzo "Marango" Angus marezzato, salsa balsamico, pepe rosa - per 100 g
(incrocio tra le razze Black Angus e Maremmana italiana)
16
Formaggi
Carrello dei formaggi con varietà locali ed estere
Assortimento "piccolo"
16
Assortimento “grande”
26
Dessert
Pesca bianca marinata, zabaione freddo al Moscato d'Asti "Balbi Soprani"
13
Semifreddo alla nocciola del Piemonte, pere e meringa
13
Gelati - vaniglia, cioccolato o caramello - a porzione
5
Menu degustazione
Percorso in quattro portate
84
Abbinamento vino, quattro calici
48
Percorso in cinque portate
94
Abbinamento vino, cinque calici
58
La cantina dell'Osteria
La nostra carta dei vini rende omaggio ai piccoli produttori svizzeri e non solo. Si tratta di vini artigianali, nati da un lavoro collettivo e da un profondo rispetto per la natura, capaci di esprimere autenticamente il loro terroir. Etichette eleganti e senza compromessi, pensate per essere condivise e apprezzate.
Informazioni
Per prenotazioni di oltre 6 persone, offriamo esclusivamente il menù degustazione.
Vi preghiamo di comunicarci al momento della prenotazione eventuali allergie, intolleranze o esigenze dietetiche particolari, poiché i piatti del nostro menù potrebbero contenere allergeni.
Per scoprire l'origine delle materie prime, il nostro personale di sala è a vostra disposizione.
Tutti i prezzi sono espressi in franchi svizzeri e sono comprensivi di IVA.
