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Mezzogiorno
oltre alla carta, vi attende la lavagna delle proposte del giorno, pensate nel rispetto della stagionalità. Sarà inoltre possibile creare direttamente con lo chef un percorso ad hoc, intrecciando le proposte del giorno ai piatti della carta.
Cena
oltre alla carta, sarà possibile scegliere dei percorsi degustazione di 4 o 5 portate, pensati sempre secondo la stagionalità. A questi sarà possibile abbinare un percorso vini dedicato.
La Carta
La carta di seguito è pensata per darvi un’idea della nostra cucina. Poiché lavoriamo con ingredienti freschi e stagionali, le proposte possono variare seguendo il mercato e la disponibilità dei prodotti.
Asparagi bianchi di Cantello, uova di merluzzo e cedro candito
24
Terrinetta di coniglio, cognac e pistacchio
28
Lumache del "Mont d'Or", burro all'aglio orsino e piselli
32
"Rigatone", ragù di guancia di maiale e gremolata
24
Risotto formaggio di capra di grotta, Merlot e basilico - a persona
(minimo 2 persone)
24
Coregone, Champagne, dragoncello e senape di Meaux
38
Quaglia, salvia, pancetta affumicata e Laphroaig (whisky)
43
“Bonbon” di piedino di maiale brasato, jus ristretto al Porto e tartufo scorzone (nero estivo)
40
Manzo "Marango", verdure primaverili, balsamico e pepe di Sansho.
(incrocio tra le razze Black Angus e Maremmana italiana)
56
Formaggi
Carrello dei formaggi con varietà locali ed estere
Assortimento "piccolo"
15
Assortimento “grande”
25
Dessert
Fragole, rabarbaro, mascarpone e fave di Tonka
13
"Parfait" alla nocciola, rum e pera
14
Gelati - vaniglia, cioccolato o caramello - a porzione
5
Menu degustazione
Percorso in quattro portate
80
Abbinamento vino, quattro calici
46
Percorso in cinque portate
90
Abbinamento vino, cinque calici
56
La cantina dell'Osteria
La nostra carta dei vini rende omaggio ai piccoli produttori svizzeri e non solo. Si tratta di vini artigianali, nati da un lavoro collettivo e da un profondo rispetto per la natura, capaci di esprimere autenticamente il loro terroir. Etichette eleganti e senza compromessi, pensate per essere condivise e apprezzate.
Informazioni
Per prenotazioni di oltre 6 persone, offriamo esclusivamente il menù degustazione.
Vi preghiamo di comunicarci al momento della prenotazione eventuali allergie, intolleranze o esigenze dietetiche particolari, poiché i piatti del nostro menù potrebbero contenere allergeni.
Per scoprire l'origine delle materie prime, il nostro personale di sala è a vostra disposizione.
Tutti i prezzi sono espressi in franchi svizzeri e sono comprensivi di IVA.
